♨︎ 3 Portionen 🕒 50 min Ωℨ 100%
Zutaten:
70 g Reis
3 Paprikaschoten
100 g Tomaten
1/2 Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
2 EL Rapsöl
100 g Kidneybohnen
200 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer und gemischte Kräuter
3 TL Norsan Omega-3 Vegan
Zubereitung:
Reis nach Packungsangaben kochen. Den Deckel von den Paprikaschoten abschneiden und das Gehäuse entkernen. Tomaten, Zwiebeln sowie Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel in der Pfanne mit etwas Rapsöl glasig anschwitzen. Kidneybohnen, Knoblauch und Tomatenstücke kurz mit anbraten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Danach mit gekochten Reis vermischen und Gewürze abschmecken. Reismischung in die Paprikaschoten füllen, die Deckel aufsetzen und in eine gefettete Auflaufform geben. Für 25-30 min im Ofen backen. Anschließend herausnehmen, kurz abkühlen lassen, Deckel anheben und jeweils 1 TL Norsan Omega-3 vegan in die Paprikaschoten träufeln.
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